Μια διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες προστατεύει από την εμφάνιση πολλών χρόνιων νοσημάτων ενώ παράλληλα συμβάλλει στην ομαλή λειτουργία του εντέρου στην καθημερινότητά μας.

Γι αυτό προτείνεται να καταναλώνουμε 25-30 γραμμάρια φυτικών ινών καθημερινά. Ωστόσο υπάρχουν και περιπτώσεις όπου χρειάζεται οι φυτικές ίνες να περιοριστούν δραστικά στο διαιτολόγιο, οπότε και συνιστάται να μην ξεπερνούν τα 10γραμμάρια ή/και λιγότερο την ημέρα. Η δίαιτα χαμηλή σε φυτικές ίνες ονομάζεται και “δίαιτα χαμηλή σε υπόλειμμα”, και είναι σχεδιασμένη έτσι ώστε να αφήνει ελάχιστη ποσότητα άπεπτης ουσίας στο έντερο.

Τι είναι;

Είναι μια δίαιτα όπου τα τρόφιμα που καταναλώνονται δε σχηματίζουν μεγάλη ποσότητα κοπράνων. Επιδιώκεται έτσι η μείωση στη συχνότητα και στον όγκο των κενώσεων.

Μια τέτοια διατροφή περιλαμβάνει λευκό ρύζι και πατάτες, ζυμαρικά και ψωμί λευκό (όχι ολικής άλεσης), χυμό φρούτων και χυμό λαχανικών. Από πρωτεΐνες μπορούν να καταναλώνονται κρέας, κοτόπουλο, ψάρι και αβγό, καθώς και τυριά χαμηλά σε λιπαρά. Επίσης επιτρέπεται το γάλα και το γιαούρτι (όταν δεν υπάρχει διάρροια), το τσάι και τα ροφήματα βοτάνων, το μέλι. Από φρούτα μόνο η μπανάνα και τα φρούτα σε κονσέρβα (κομπόστα).

Σε ποιους απευθύνεται;

H δίαιτα χαμηλών φυτικών ινών προτείνεται να γίνεται για μικρό σχετικά χρονικό διάστημα σε άτομα που εμφανίζουν συμπτώματα από το γαστρεντερικό σύστημα ή σε όσους ετοιμάζονται να υποβληθούν σε κολονοσκόπηση ή κάποια άλλη επέμβαση.

Οπότε όλοι όσοι παρουσιάσουν διάρροια, φούσκωμα, δυσπεψία, δυσαπορρόφηση μπορεί να τους προταθεί μια τέτοια διατροφή. Επιπλέον, δίαιτα χαμηλού υπολείμματος ακολουθείται σε ασθενείς με νόσο Crohn ή ελκώδη κολίτιδα στην περιόδους έξαρσης, οπότε και υπάρχει ενεργός φλεγμονή. Τέλος, μπορεί να εφαρμοστεί κι από όσους πάσχουν από σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου για περιορισμένο χρονικό διάστημα.

Πώς εφαρμόζεται μια τέτοια δίαιτα;

Παρόλο που η δίαιτα χαμηλή σε φυτικές ίνες έχει αρκετούς περιορισμούς, μπορεί να εφαρμοστεί σχετικά εύκολα, ακολουθώντας κάποιου βασικούς κανόνες

• Μαγειρέψτε στον ατμό, στο φούρνο ή στην κατσαρόλα χρησιμοποιώντας πολύ λίγο ελαιόλαδο-αποφύγετε τα τηγανιτά
• Καταναλώστε ποικιλία από όλα τα επιτρεπόμενα τρόφιμα-μην τρώτε το ίδιο φαγητό πάνω από 2 συνεχόμενες ημέρες
• Αποφύγετε τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες (ξηρούς καρπούς, όσπρια, φρέσκα φρούτα κι ωμά λαχανικά), τρόφιμα με ζάχαρη κι αναψυκτικά
• Τρώτε μικρά και συχνά γεύματα μέσα στην ημέρα
• Μασήστε αργά την τροφή, δίνοντας χρόνο στο γεύμα σας

Προσοχή…

Όταν τελειώσει η περίοδος εφαρμογής μια δίαιτας χαμηλής σε υπόλειμμα κι επιστρέψουμε στη συνήθη διατροφή μας, αυτό θα πρέπει να γίνει σταδιακά. Να προστίθενται δηλαδή ένα ένα τα απαγορευμένα τρόφιμα στο καθημερινό διαιτολόγιο και όχι όλα μαζί από την πρώτη ημέρα.

Βιβλιογραφία

• Mathers J. Dietary fibre and health: the story so far. Proceedings of the Nutrition Society 2023;82:120–129
• Berkeley N., et al. Nutritional Interventions in the Patient with Inflammatory Bowel Disease. Gastroenterology Clinics of North America. 2018;47(1):155-177
• Ferenc K., et al. Components of the Fiber Diet in the Prevention and Treatment of IBD—An Update. Nutrients 2023, 15, 162