Η βρώμη έχει αποδεδειγμένα πολλά οφέλη για τον οργανισμό μας. Όταν συνδυαστεί με τους ξηρούς καρπούς και με μικρή ποσότητα σοκολάτας υψηλής περιεκτικότητας σε κακάο τότε τα οφέλη γίνονται πολύ περισσότερα. Και όταν όλα αυτά τα υλικά μπαίνουν σε ένα αγαπημένο σνακ, το μπισκότο, τότε σίγουρα το αποτέλεσμα είναι τόσο νόστιμο όσο και θρεπτικό.

Γίνονται πολύ εύκολα, με απλά υλικά που βρίσκονται σχεδόν σε κάθε σπίτι.

Υλικά (25 μπισκότα)

100γρ. βούτυρο αγελάδος

100γρ. καστανή ζάχαρη

1 αβγό

1 καψουλάκι βανίλια

100γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κουταλάκι baking powder

130γρ. νιφάδες βρώμης

50γρ. κουβερτούρα >70% σε κακάο

50γρ. ξηροί καρποί ψιλοκομμένοι

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη να γίνει ένα μίγμα σαν κρέμα.

Προσθέτετε το αβγό και τη βανίλια. Aφού ομογενοποιηθεί το μίγμα ρίχνετε λίγο λίγο το αλεύρι με το μπέικιν και μετά τη βρώμη. Ανακατεύετε με μια σπάτουλα κι όταν ενωθούν τα υλικά βάζετε τους ξηρούς καρπούς και τη σοκολάτα ψιλοκομμένα. Επειδή η ζύμη είνια κολλώδης, τη βάζετε για 15-20 λεπτά στο ψυγείο να σφίξει για να μπορέσετε να πλάσετε.

Στρώνετε λαδόκολλα στη λαμαρίνα του φούρνου και προθερμαίνετε στους 160 στον αέρα.

Πλάθετε μικρά μπισκότα (στο μέγεθος καρυδιού κι αφήνετε στο ταψί σε μικρή απόσταση μεταξύ τους (γιατί θα φουσκώσουν λίγο στο ψήσιμο). Ψήνετε στους 160 βαθμούς στον αέρα στη μεσαία σχάρα του φούρνου για 12-13 λεπτά αυστηρά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Όταν βγούν θα είναι μαλακά αλλά θα σφίξουν όταν κρυώσουν.

Καλή επιτυχία

Αθανασία Κακλαμάνου

Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, MSc