Τα κριτσίνια είναι ένα τρόφιμο πλούσιο σε υδατάνθρακες, ωστόσο μπορεί να γίνει υγιεινό και θρεπτικό εάν προστεθεί τυρί, πρωτεϊνη δηλαδή υψηλής βιολογικής αξίας.

Τότε έχουμε ένα σνακ θρεπτικό που μπορεί να καταναλωθεί με πολλούς τρόπους. Στο σχολικό κολατσιό, στο δικό μας πρωινό ή και σα σνακ, ενώ είναι πολύ καλό μεταπροπονητικό μικρογεύμα. Εάν συνδυαστεί και με λαχανικά, άνετα λειτουργεί και σαν ελαφρύ βραδινό γεύμα.

Η συνταγή είναι εύκολη και γίνεται με απλά υλικά, που υπάρχουν σε κάθε σπίτι. Φτιάξτε τα και διατηρήστε τα σε αεροστεγές φαγητοδοχείο για 24 ώρες-μετά βάλτε τα στο ψυγείο.

Υλικά (30-32 κριτσίνια)

300γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (2 ½ φλυτζ)

1 κουταλάκι μπέϊκιν

30γρ. βούτυρο αγελάδος (1 κουταλιά σούπας)

30γρ. ελαιόλαδο (2 κουταλιές σούπας)

1 αβγό

200γρ. τυρί σκληρό (γραβιέρα, παρμεζάνα κα)

60-70 ml νερό (4 κουταλιές σούπας)

Λίγη ρίγανη και λίγο αλάτι

Εκτέλεση 

Ρίχνετε σ ένα βαθύ μπολ το αλεύρι με το μπέϊκιν, το αλάτι, το βούτυρο και το λάδι. Τρίβετε με τα χέρια να έχετε ένα ψιχουλιαστό μίγμα.

Προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνετε μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη λεία, μαλακή που να μην κολλάει στα χέρια.

Στρώνετε τη λαμαρίνα του φούρνου με λαδόκολλα και προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα. Πλάθετε λεπτά μπαστουνάκια ίδιου μεγέθους και τα αραδιάζετε στη λαδόκολλα, σε μικρή απόσταση μεταξύ τους, καθώς θα φουσκώσουν στο ψήσιμο.

Ψήνετε για 20 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Αφήνετε να κρυώσουν και τοποθετείτε σε κλειστό φαγητοδοχείο όπου διατηρούνται για 1 εβδομάδα περίπου.

Αθανασία Κακλαμάνου

Διατροφολόγος-Διαιτολόγος, MSc