Οι περισσότεροι από εμάς σίγουρα φτιάχνουμε μπιφτέκια-είναι εύκολα και γρήγορα τόσο στην προετοιμασία όσο και στο ψήσιμο. Αυτά εδώ τα μπιφτέκια είναι λίγο διαφορετικά, δεν περιέχουν αβγό ούτε ψωμί αλλά πίτουρο βρώμης με όλες τις ωφέλιμες ιδιότητες της βρώμης. Μπορείτε φυσικά αντί για πίτουρο, να χρησιμοποιήσετε τις απλές νιφάδες βρώμης. 

Επίσης είναι αρωματικά, εύγεστα και αφράτα, κάτι όχι και τόσο αυτονόητο…(για αρκετές συνταγές)… Δοκιμάστε τα !

Μπιφτέκια αφράτα (10 μέτρια)

1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο (απο άπαχο κομμάτι)

1 μεγάλη ντομάτα τριμμένη (ή 1 κολοκυθάκι)

1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο

4 κουταλιές πίτουρο βρώμης (ή νιφάδες)

2 κουταλιές ξύδι (ή κρασί)

1/2 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο

1 κουταλιά μουστάρδα

1 κουταλιά κοφτή ρίγανη

1-2 κουταλιές δυόσμο φρέσκο

1-2 κουταλιές μαϊντανό

αλάτι, πιπέρι (μαύρο-κόκκινο)

καρίνο (μίγμα μπαχαρικών)

Εκτέλεση :

Ζυμώνετε όλα τα υλικά μαζί, περίπου 10 λεπτά, μέχρι ο κιμάς ν’ αλλάξει χρώμα. 

Σκεπάζετε το μπολ και βάζετε το μίγμα στο ψυγείο για 1 ώρα τουλάχιστον.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C στον αέρα. Πλάθετε τα μπιφτέκια στο ίδιο μέγεθος με το ίδιο πάχος και τοποθετείτε σε λαμαρίνα με λαδόκολλα. 

Ψήνετε για 20-25 λεπτά, να ροδίσουν. Εναλλακτικά τα ψήνετε στο grill ή σε σχάρα στα κάρβουνα- σε αυτή την περίπτωση χρειάζονται λιγότερο ψήσιμο (5 λεπτά περίπου απο κάθε πλευρά) αλλιώς στεγνώνουν...

Αθανασία Κακλαμάνου

Διατροφολόγος-Διαιτολόγος