Αυτά τα κουλουράκια είναι τόσο νόστιμα όσο και θρεπτικά. Το βασικό τους πλεονέκτημα είναι το ελαιόλαδο που υπερτερεί έναντι των διάφορων σπορέλαιων που χρησιμοποιούνται κατά κόρον στα κουλουράκια του εμπορίου.

Επίσης έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη ενώ το κακάο τους προσδίδει (εκτός από υπέροχη γεύση) τα πολύτιμα αντιοξειδωτικά του.

Ιδανικά για το πρωινό μαζί με 1 ποτήρι γάλα ενώ μπορείτε να τα δώσετε και ως σνακ για τα παιδιά στο σχολείο.

Δοκιμάστε τα και θα γίνουν τα αγαπημένα σας !

Υλικά (30 κουλουράκια)

100ml ελαιόλαδο (όσο 1 ποτηράκι του κρασιού περίπου)

130ml φυσικό χυμό πορτοκάλι

1/2 κουταλάκι σόδα

1 κουταλάκι baking powder

ξύσμα από 1 βιολογικό πορτοκάλι

90-100γε ζάχαρη (1/2 φλυτζ)

350γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (3 φλυτζ)

50γρ. σκόνη κακάο άγλυκο (1/2 φλυτζ)

Εκτέλεση 

Σε μεγάλο μπολ βάζετε το κακάο, το αλεύρι, τη σόδα και το baking powder (καλύτερα να είναι κοσκινισμένα).

Σε άλλο μπολ βάζετε το λάδι, το χυμό, τη ζάχαρη και το ξύσμα από το πορτοκάλι-ανακατεύετε με ένα σύρμα να λιώσει η ζάχαρη.
Προσθέτετε σταδιακά τα στερεά υλικά (αλεύρι κλπ) και ζυμώνετε να έχετε μια ζύμη ομοιογενή, σχετικά μαλακή, που να μην κολλάει στα χέρια.

Στρώνετε λαδόκολλα στη λαμαρίνα του φούρνου. Πλάθετε μπαλάκια (μεγέθους όσο 1 καρύδι) και τα πατάτε λίγο να πλατύνουν, αφήνετε στο ταψί σε μικρή απόσταση μεταξύ τους, θα φουσκώσουν λίγο στο ψήσιμο.

Ψήνετε στους 170 βαθμούς στον αέρα στη μεσαία σχάρα του φούρνου για 20 λεπτά περίπου (ανάλογα το φούρνο). Θα πρέπει να είναι μαλακά αλλά συμπαγή από την κάτω πλευρά. Τότε βγάζετε από το φούρνο κι αφήνετε να κρυώσουν.

Φυλάσσετε σε δοχείο που να κλείνει καλά.

Η συνταγή είναι της σεφ Νικόλ Μαρίνου (https://nicolscooking.gr/)